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Ma recette pour un délicieux Bo Bun vietnamien

Coucou tout le monde, j’espère que vous passez un bel été ! Si vous vous souvenez j’avais partagé quelques plats concoctés lors du confinement, celle du Bo Bun, une délicieuse salade vietnamienne en faisait partie 🙂 C’est une recette très facile et rapide, qui se déguste en été comme en hiver, la voici dans son intégralité :

Recette du Bo Bun vietnamien

Temps de préparation : 30 min

Personnes : 2 personnes (2 bols)

Ingrédients:

  • 2 c.s de sauce soja
  • 200g de boeuf fondue
  • 2 c.s de maizena ou fécule de pomme de terre
  • 1 c.s de sucre en poudre
  • Vinaigre de riz noir (ou balsamique)
  • Huile de tournesol pour la cuisson à la poêle

  • Sauce pour les nems (dispo au supermarché ou n’importe quelle épicerie asiatique)
  • Vermicelles de riz
  • 1 carotte à raper
  • Salade (iceberg ou laitue, je préfère la première)
  • Pousses de soja
  • Cacahuètes
  • Quelques feuilles de menthe
  • 5 nems

1 – Préparer le boeuf

  • Tout d’abord, trancher en morceau le boeuf à fondue
  • Le faire mariner dans de la sauce soja, sel, poivre pendant 2h.
  • Ramasser les morceaux de boeuf et les envelopper de fécule de pomme de terre (ou maïzena si vous n’en avez pas). Celle ci permet à la viande de conserver son eau lors de la cuisson, ce qui laisse la viande tendre et non sèche quand on la saisit à feu vif (eh oui c’est ça le secret!)
  • Saisir le boeuf dans une casserole à feu vif avec de l’huile. Lorsqu’elle vous paraît cuite, ajouter la cuillère de sucre en poudre, et un peu de vinaigre, sel, poivre et sauce soja. Laissez caraméliser sans que la viande ne perde toute sa sauce.

Note: certains restos servent le Bo bun avec la viande de boeuf marinée simplement cuite à l’eau, moi je préfère largement lorsque le boeuf est caramélisé, mais selon vos envies 🙂

2 – Faire frire les nems.

Vous pouvez faire vos propre nems et les congeler pour les utiliser à l’envie (c’est ce que je fais moi) ou bien vous pouvez aussi les acheter surgelés en supermarché asiatique.

3 – Découper les nems en 3 ou 4 morceaux ainsi que découper la salade.

4 – Faire blanchir les pousses de soja et cuire à l’eau le vermicelle.

5 – Ajouter au fond du bol la sauce pour les nems.

6 – Ajouter enfin, la salade découpée, carotte rapée, pousses de soja, vermicelles, et par dessus, le boeuf caramélisé et enfin par dessus, les morceaux de nems, quelques cacahuètes concassées et les feuilles de menthe.

Pour ceux qui en ont chez eux ou qui ont la motivation de faire frire quelques oignons, sachez que c’est un classique des salades vietnamiennes et qu’en ajouter un peu à votre Bo bun n’en sera que meilleur 🙂

J’espère que vous vous régalerez et n’hésitez pas à m’envoyer un mp sur Instagram si vous avez d’autres questions, je serais ravie d’avoir vos avis sur cette recette de Bo bun vietnamien 🙂

Si vous aimez la cuisine asiatique, je vous invite aussi à voir ma recette des dumplings (raviolis chinois), un peu plus long mais tout aussi délicieux ! 🙂

Quelle autre recette aimeriez-vous voir sur mon site ?

Je vous souhaite un bon appétit et n’hésitez pas à me faire vos retours dessus !

Colette xx

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